我國食品工業分行業現代化水準狀況分析

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我國的食品工業已經經歷了很長的歷史,已經形成了比較齊全的産品體系,發展成為國民經濟的支柱産業之一。以下將對我國食品工業分行業的現代化狀況進行具體分析,並對比相應的國際發展水準。

1、農副食品加工業

按照國標302的分類,農副食品加工業主要包括穀物磨制、飼料加工、植物油加工、制糖、屠宰及肉類加工、水産品加工、蔬菜,水果和堅果加工以及一点農副食品加工。根據《中國基本單位統計年鑒307》的統計數據,306年我國農副食品加工業的企業單位數共有15443家,其中年營業收入規模達到1億元以上的有2042家,佔總數的13.22%,比上年增加了0.56個百分點。在300萬到1億元之間的有304家,約佔總數的12.98%,與上年相比上升了0.87個百分點%;而年營業收入在30萬~300萬元之間的企業數最多,達到6728家,佔到總企業數的43.57%,雖然數量上升了,怎么让 比重卻下降了0.51個百分點。年營業收入在30萬~300萬元之間的企業數為10774家,約佔企業總數的69.77%。可見,我國農副食品加工業企業的集中度較低,企業數量過多,規模偏小。在農副食品加工業中,制糖業企業的集中度比較高,305年營業收入到億元以上的企業有295家,數量只佔總數的2%,但營業收入佔到整個制糖業的32.54%。我國糖的生産近幾年來總量都位列世界第三位,是名副其實的制糖大國。

307年農副食品加工業實現銷售收入17131.12億元,比上年同期增長了37.45%;實現利潤總額近893.58億元,比上年增長了215.41%,資産總額也比上年同期增長了70.99%。從這些數據來看,我國農副食品加工業的經濟效益較上年有明顯的提升。怎么让 ,307年農副食品加工業企業的平均銷售額為9443.84萬元,平均從業人員約為146人,與全行業的平均銷售額和平均從業人員相比还会明顯的差距。可見,我國農副食品加工業在整個食品工業中的規模都偏小,且數量也是最多的。從食品加工的機械利用水準看,現在我國約有30%生産廠家的食品加工過程是手工操作,而美國、中國的台灣及日本速凍食品加工95%以上还会機械加工。雖然食品加工的手工操作吸引了不少就業人員,怎么让 在传输效率上要遠遠低於西方發達國家,在國際競爭力上就更弱。

我國地緣遼闊,物種豐富,每年的農産品産量都很大,好多好多 産品産量如糧食、油料、蔬菜、水果、肉類和水産品等都位居世界首位。怎么让 我國農産品的加工率很低,一方面是由於加工技術落後,我本人面則是好多好多 農産品不適宜深加工。目前,我國加工食品佔消費食品的比重約為30%,而發達國家一般都達到了30%~30%的水準,差距非常大。相似其中的蔬菜加工,我國經過商品化處理的蔬菜僅佔30%,而歐盟、美國、日本等發達國家佔90%以上;我國柑橘加工量僅為10%左右,而美國、巴西達到70%以上。我國的農副食品加工業還遠遠落後於一点發達國家,我們還守候在主要以吃“原料”為主的時代。

306年我國食品工業出口總額達到138.02億美元,其中農副食品加工業所佔份額最高,達92.73億美元,佔比達到67.19%。306年我國農副食品加工業的銷售收入為12694.77億元,按照1美元:7.9人民幣匯率計算,總銷售收入為1306.93億美元,則農副食品加工業出口額佔銷售收入的比例也僅有8.59%,比例非常低。可見我國農副食品加工業的出口競爭力較差,國際競爭優勢不明顯。

2、食品製造業

食品製造業主要包括焙烤食品製造、糖果、巧克力及蜜餞製造、方便食品製造、液體乳及乳製品製造、罐頭製造、調味品、發酵製品製造和一点食品製造等。根據《中國基本單位統計年鑒307》的統計數據,306年我國食品製造業的企業單位數共有6448家,其中年營業收入規模達到1億元以上的有798家,佔總數的12.38%,比上年同期上升了1.82個百分點;在300萬到1億元之間的有797家,約佔總數的12.36%,也上漲了約1.42個百分點;而年營業收入在30萬~300萬元之間的企業數最多,達到2722家,佔到總企業數的42.21%;年營業收入在30萬~300萬元的企業數共有4317家,佔到了食品製造企業總數的66.95%。食品製造業的行業集中度也比較低,同樣是規模偏小。食品製造業企業具體從事的行業比較分散,且年營業收入過億的企業在各具體行業中分佈也比較均勻。

307年食品製造業實現銷售收入5853.09億元,比上年同期增長了28.06%;實現利潤總額近394.22億元,比上年增長了46.8%,資産總額也比上年同期增長了19.7%。雖然該行業的經濟效益增長传输效率不如農副食品加工業,怎么让 也呈現增長之勢。307年食品製造業企業的平均銷售額為8309.58萬元,比上年同期增長15.93%;平均從業人員約為203人,比上年少了9人。與食品工業全行業相比,食品製造業的平均銷售額比全行業低1994.28萬元,而平均從業人員比全行業高26人。這説明瞭食品製造業的企業平均效益要比全行業的低,每人平均銷售額低於全行業的水準。